О ВЕСЕННЕМ РАЦИОНЕ ПИТАНИЯ 0+
В середине апреля намечается поворот от долгой колымской зимы к весне. Есть ли какие-то особенности в здоровом питании весной? Да, есть. Но есть и общие требования к здоровому питанию.
Так, потребление энергии (калорий) должно быть сбалансировано с ее расходом. Ежедневно рекомендуется употреблять не менее 400 г фруктов и овощей помимо картофеля и крахмалсодержащих корнеплодов. Потребление жиров не должно превышать 30% от общей потребляемой энергии.
Свободные сахара должны составлять менее 10% от общей потребляемой энергии, причем сокращение их потребления до 5% и менее обеспечивает дополнительные преимущества для здоровья. Свободные сахара – это все сахара, добавляемые в пищевые продукты и напитки производителем, поваром или потребителем, а также сахара естественным образом присутствующие в меде, сиропах, фруктовых соках и их концентратах.
Рекомендуется употреблять не более 5 г соли (предпочтительно йодированной) в день (это чайная ложка без верха).
Но весной все-таки необходима и коррекция обычного рациона питания, поскольку зимний период отличался недостаточным поступлением в организм основных витаминов и минеральных веществ. Основное правило весеннего здорового питания – подбор таких пищевых продуктов, которые помогают устранить дефицит витаминов и минералов в организме.
Есть мнение, что в весенних фруктах и овощах мало витаминов. Это верно лишь отчасти. В них, конечно, витамины сохраняются, хотя уже в меньшем количестве. К тому же все фрукты и овощи весной по-прежнему богаты исключительно важными для организма пищевыми волокнами (клетчаткой). Фрукты и овощи должны входить в ежедневный весенний рацион.
Следует учитывать совместимость продуктов по времени усвоения. В связи с этим овощи, которые наиболее полезны в салате, следует сочетать с мясом. Однако хлеб и макароны усваиваются организмом гораздо быстрее. Их лучше употреблять в пищу с сыром или зеленью.
Весной важно потребление мяса и продуктов животного происхождения. Их следует употреблять не реже трех-четырех раз в неделю.
Весной рекомендуется пить больше морсов, компотов, приготовленных из замороженных ягод и фруктов, зеленого чая. При этом желательно ограничить потребление кофе.
В весенний период курсом в две-три недели желательно принимать рыбий жир. Он выпускается как в натуральном виде, так и с различными минеральными добавками. Важно также применение витаминно-минеральных комплексов, но чтобы избежать гипервитаминоза, их нужно принимать по совету врача и строго придерживаясь рекомендованных дозировок. Причем для лиц, страдающих аллергией, витамины и минеральные вещества рекомендуется принимать раздельно.
Весенний рацион желательно составлять с учетом наличия макро- и микроэлементов в тех или иных пищевых продуктах. Так, кальций присутствует в молочных продуктах и сухофруктах; железо - в мясе, фасоли, гречке, печени, яичном желтке, сухофруктах и шоколаде; магний - в бананах, продуктах из муки грубого помола, картофеле, какао и мясе птицы; цинк - в рыбе, хурме, сыре, говядине и свинине; йод - в йодированной соли и морепродуктах.
Следите за своим рационом и будьте здоровы!
А. П. КОЛОМЕЕЦ,
зав. отделением № 2
ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии
в Магаданской области».
Возрастная категория материала: 12+
